Printers With Refillable Ink Tanks
ส่วนผสม ขนมปังหวาน -แป้งขนมปัง 1000กรัม -นมผง 50กรัม -น้ำตาล 200กรัม -ไข่ไก่2ฟอง -น้ำเย็น500กรัม -มาการีน115กรัม -เนยขาว35กรัม (ตอนนกทำ ใช้เนยสดแทนมาการีนค่ะ หอมกว่าค่ะ) -เกลือ17กรัม -ยีสต์15กรัม วิธีทำ ขนมปังหวาน ง่ายๆเลยนะคะ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ยกเว้นยีสต์ แล้วนวดจนเข้ากัน พักไว้40นาที นำมานวดรวมกันยีสต์(วิธีประหลาดดีเนอะคะ) นวดจนเรียบเนียน ตัดชั่งน้ำหนักตามต้องการ คลึงกลมพักไว้ 15นาที นำโดที่พักไว้มาห่อไส้ตามใจชอบ หมักไว้จนขึ้น2เท่า อบไฟ 175องศาซีค่ะ ที่ให้ใส่ยีสต์ทีหลังสาเหตุเนื่องมาจากว่า ปริมาณแป้งเยอะมาก อาจารย์บอกว่ากลัวโดขึ้นแล้วจะทำไม่ทันค่ะ เลยให้ใส่ยีสต์ทีหลังสุด สูตรจาก: ม. เกษตรศาสตร์ Cr. สูตรทำขนมปัง
นำแป้งโดว์ที่พักไว้ออกมาต่อยๆ เพื่อไล่แก๊ส (ตามคลิป) 10. แบ่งแป้งโดว์ออกเป็น 6 ส่วน แล้วนำมาปั้นให้เป็นก้อนกลม จากนั้นพ้กแป้งต่ออีก 10 นาที 11. แผ่แป้ง ใส่ไส้มัน และห่อขนมปัง จัดรูปทรงตามต้องการ (ตามคลิป) 12. นำขนมปังที่ขึ้นรูปเรียบร้อยแล้วมาลงสี ด้วยผงโกโก้ผสมผงมันบด สำหรับสีม่วง ใช้ผงมันม่วง 13. นำขนมปังมาเรียงบนถาดอบ แล้วใช้พลาสติดแรปคลุม แล้วนำแป้งอีกประมาณ 40 นาที เพื่อให้แป้งขยายตัวเป็น 2 เท่า 14. นำขนมปังเข้าเตาอบ ใช้อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง เป็นเวลา 12-15 นาที 15. อบเสร็จนำขนมปังมาวางพักบนตะแกรงให้คลายเย็น พร้อมเสิร์ฟ 🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก FB: VIPS Station Youtube: VIPS Station
ชาเขียวมัทฉะ คือชาเขียวที่นิยมนำมาชงดื่ม ในวัฒนธรรมญี่ปุ่นถือว่าเป็นชาเขียวสำหรับชนชั้นสูง แต่ในปัจจุบัน นอกจากจะใช้ชงดื่มแล้ว ยังนิยมใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับทำเครื่องดื่ม ไอศกรีม ขนม และอื่นๆ อีกหลายอย่าง สำหรับวันนี้ ในบ้าน ก็จะพาเพื่อนๆ ชาวเว็บไปชมวิธีทำ ขนมปังชาเขียวมัทฉะ สูตรจาก ครัวตุ๊กตา ขนมปังสูตรนี้จะไม่หวานมาก แต่มีความหอมจากมัทฉะ ยิ่งตอนเพิ่งอบเสร็จใหม่ๆ กลิ่นจะหอมน่าทานมาก ใครที่เป็นแฟนมัทฉะ พลาดไม่ได้เลยนะจ๊ะ ส่วนผสม 1. แป้งขนมปัง 240 กรัม + แป้งบัวแดง 20 กรัม (ใช้แป้งขนมปังอย่างเดียวก็ได้นะ) 2. นมสด 185 กรัม 3. ยีสต์ 3 กรัม 4. ชาเขียวมัทฉะ 8 กรัม 5. น้ำตาลทราย 40 กรัม 6. เกลือ 3 กรัม 7. เนยจืด 20 กรัม(อุณหภูมิห้อง) 8. นมผง 35 กรัม 9. ไข่ไก่ 1 ฟอง วิธีทำ 1. นำแป้งขนมปังร่อoใส่อ่างผสม ใส่เกลือ ใส่ยีสต์ นมผง (ยีสต์ และ เกลือ ใส่ห่างๆ กันนะ) 2. ใส่น้ำตาลทราย ผงชาเขียวมัทฉะ แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันก่อน 3. ใส่นมสด ไข่ไก่ (ตอกใส่เลย) นำเข้าเครื่อง นวด (ใครนวดมือก็ได้นะ) เปิดเครื่อง กลางเบอร์ 2 นวดไป 10 นาที 4. หลัง นวด 10 นาที นำเนยอุณหภูมิห้องมาใส่ แล้วนวดต่อ เปิด เดินเครื่องเบอร์ 3 นวดต่อประมาณ 20-25 นาที หรือจนเนื้อเนียน ดึงออกมาลองแผ่เป็นฟิล์มบางๆ ไม่ขาดจากกันก็ใช้ได้แล้วค่ะ 5.
จากนั้นนำแป้งโดว์ที่ปั้นมาวางลงในถาด ที่รองด้วยกระดาษไขไว้ แล้วนำไปวางพักไว้ในที่อุ่นๆ แล้วคลุมด้วยผ้าด้านบน เพื่อให้โดว์ขยายใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง 6. เมื่อพักแป้งโดว์ที่ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ได้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงแล้ว จะได้แป้งโดว์ขยายขนาดเพิ่มขึ้นเท่าตัว ตามต้องการ 7. จากนั้นวอล์มเตาอบที่ความร้อน 180 องศา ใช้ไฟบนล่าง เตรียมไว้ จากนั้นตอกไข่ไก่ 1 ฟองใส่ลงในถ้วย แล้วตีให้เข้ากันดี จากนั้นนำแปรงนุ่มๆ มาชุบไข่ แล้วทาเบาๆ ให้ทั่วๆด้านบนแป้งโดว์ 8. จากนั้นนำขนมปังหวาน มาเข้าเตาอบที่วอล์มความร้อนไว้ 10 นาทีแล้ว ใช้เวลาอบประมาณ 15-20 นาที สังเกตุดูที่สีของขนมปังหวาน ที่ได้จะออกสีเหลืองสวยงาม แสดงว่าขนมปังหวานสุกดีแล้ว 9. เมื่อครบเวลาอบแล้ว ขนมปังหวานที่ได้จะสุกพอดี สีเหลืองสวยงาม จากนั้นนำขนมปังหวาน ออกมาพักไว้วางบนตะแกรง เพื่อให้ขนมปังหวานเย็นตัวลง จะเพิ่มความหวานด้วยการ โรยน้ำตาลไอซิ่งลงไปด้านบนตามชอบ 10. ขนมปังหวานเนื้อนุ่มๆ รสชาติหวานหอมอร่อย เวลารับประทานจะทาเนย จะทาแยม โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ราดด้วยครีมคัสตาร์ด หอมอร่อยเข้ากันมาก พร้อมจัดเสิร์ฟ 11. จัดเสิร์ฟ ขนมปังหวานเนื้อนุ่มๆ รสชาติหวานหอมอร่อย เวลารับประทานจะทาเนย จะทาแยม โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ราดด้วยครีมคัสตาร์ด หอมอร่อยเข้ากันมาก ขนมปังหวานหอมๆ เมนูขนมปังเนื้อนุ่มๆ รสชาติหวานหอมอร่อย เวลารับประทานจะทาเนย จะทาแยม โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ราดด้วยครีมคัสตาร์ด หอมอร่อยเข้ากันมากค่ะ t338
ไข่ในข้อ (ง) 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน (ถ้าไม่ชอบสีจัดไป เติมน้ำอีกนิดก็ได้ค่ะ) ทาหน้าขนมปัง อย่างเบามือ ก่อนนำเข้าอบ ไฟ 180-190 องศาเซลเซียส ประมาณ 12 นาที หมายเหตุ * bread improver คือ ไวตามินซี (ascorbic acid) สำหรับช่วยให้โดว์ยืดหยุ่น ขนมปังจะอยู่ตัวดี ประมาณว่าทรงตัวดี นุ่มใน และ ช่วยให้ขนมปังมีอายุยืนกว่าปกติ 2-3 วัน ถ้าใครหาไม่ได้ มีคนแนะนำให้ใช้ไวตามินซี ชนิดเม็ด บด แทนตัวนี้...... แต่จิวยังไม่เคยลอง ไปค้นเจออีกอัน ไม่แปลให้นะคะ Product Name BREAD IMPROVER Specifications COMPOSITION OF ENZYMES, DOUGH CONDITIONER-SOFTNER, EMULSIFIER, NATURAL PROTEINS AND CARRIER. Advantages GREATER DOUGH MIXING TOLERANCE, INCREASED GAS RETENTION & DOUGH FERMENTATION TOLERANCE, GIVES SOFT MOIST CRUMB, INCREASED SHELF LIFE, WHITER SHINE AND MARGINALLY INCREASED VOLUME AND RETARDS 65GMS IN 90KGS OF FLOUR WILL SUFFICE THE REQUIREMENT.