Printers With Refillable Ink Tanks
มะพร้าวขาวขูด 500 กรัม – คั้นให้ได้กะทิข้น ๆ 2+1/4 ถ้วยตวง( 520 กรัม) (เราใช้กะทิ 1 กระป๋อง ผสมน้ำอีกจนได้สัดส่วน 2+1/4 ถ้วยตวง) 2. น้ำตาลทราย 1+2/3 ถ้วยตวง (275 กรัม) 3. แป้งข้าวจ้าว 2+1/2 ถ้วยตวง (235 กรัม) 4. เนื้อลูกตาล 3/4 ถ้วยตวง (170 กรัม) 5.
ขนมตาล หรือภาษาอังกฤษเรียก Toddy palm cake เป็นขนมพื้นบ้านที่ทำมาจากเนื้อตาลสุก มีลักษณะเป็นก้อนฟู สีเหลือง มีรสหวาน และมีกลิ่นหอมของเนื้อตาลสุก มีส่วนผสมหลัก คือ เนื้อตาลสุกผสมกับแป้งข้าวเจ้า เติมแต่งรสด้วยหัวกะทิ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย ก่อนจะเทใส่กระทง และนำไปนึ่ง ขนมตาลมักนิยมทำ และมีจำหน่ายมากในตลาดจะอยู่ในช่วงเดือนกุมภาพันธ์-มิถุนายน เนื่องจาก เป็นช่วงที่ลูกตาลเริ่มทยอยสุกจึงเก็บผลสุกได้เฉพาะในช่วงนี้ แต่บางครั้งก็พบการทำขนมตาลบ้างในช่วงเดือนอื่นๆ แต่ก็มักเป็นขนมตาลที่ใช้สีผสมอาหารทำแทนเนื้อตาล จึงมักมีรสไม่อร่อย และไม่มีกลิ่นหอมของเนื้อตาลสุก การเตรียมวัตถุดิบ 1. แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเจ้า เป็นผงแป้งเนื้อละเอียดที่ได้จากการนำข้าวเจ้ามาบดให้เป็นผงละเอียด ซึ่งอาจใช้ข้าวเจ้าเก่าได้แป้งที่เรียกว่า แป้งเก่า นิยมใช้ทำขนมกว่าแป้งข้าวใหม่ เนื่องจากดูดน้ำได้ดี และพองตัวได้ดี เมื่อถูกความร้อน ทั้งนี้ การใช้ปริมาณแป้งที่เหมาะสมจะช่วยให้เนื้อสัมผัสที่ดี เนื้อขนมมีความเหนียว หากใส่น้ำมาก แต่แป้งมีน้อยก็จะทำให้ขนมตาลอ่อนเหลว เนื้อแฉะและ 2. นํ้าตาล น้ำตาลที่ใช้ ได้แก่ น้ำตาลทรายแดงหรือขาว น้ำตาลโตนด หรือ น้ำตาลปี๊บ ซึ่งจะทำหน้าที่ในหลายด้าน ได้แก่ ช่วยให้ขนมมีรสหวาน ซึ่งเป็นหน้าที่หลัก และเป็นอาหารที่ยีสต์สามารถนำไปใช้ได้ดีกว่าแป้งในระหว่างการหมักเนื้อตาล รวมถึงช่วยเพิ่มความละเอียดของเนื้อขนมตาล 3.